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液氮在冰淇淋上的应用
有人会疑问,像液氮这样的物质,在常温下迅速蒸发吸收周围热量,不会对人的安全产生影响吗?其实这点大家也不必担心,液氮在倒出时,已经和空气大面积接触,在端到顾客面前,实际上已升到相对温暖的温度,这样就不容易对人体造成冻伤。
而那些操作不当的商家,为了能显示冒烟效果,可能会直接在冻住的冰淇淋中加入液氮,由于没有吸收足够的热量,这很可能导致在倒入冰淇淋杯中时,液氮溅撒到人的身上,引发皮肤冻伤。
早在前些年,市面上出现了一种会冒烟的冰淇淋,冰淇淋会冒烟,乍一听不可思议,但事实却是如此,这究竟是怎么回事呢?合肥工业气体小编今天带大家揭示其中的秘密。
液氮
有人会疑问,像液氮这样的物质,在常温下迅速蒸发吸收周围热量,不会对人的安全产生影响吗?其实这点大家也不必担心,液氮在倒出时,已经和空气大面积接触,在端到顾客面前,实际上已升到相对温暖的温度,这样就不容易对人体造成冻伤。
而那些操作不当的商家,为了能显示冒烟效果,可能会直接在冻住的冰淇淋中加入液氮,由于没有吸收足够的热量,这很可能导致在倒入冰淇淋杯中时,液氮溅撒到人的身上,引发皮肤冻伤。
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